Undirbúningur: Notaðu gerilsneyddar vörur úr verslun fyrir egg, eggjarauður og eggjahvítur sem eru notuð hrá eða ekki fullelduð í þessari útgáfu. Þetta á líka við um egg sem er bætt við síðar. Ef slíkar vörur eru ekki tiltækar skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldaða útgáfu fyrir ung börn, barnshafandi fólk, aldraða og fólk með veikt ónæmiskerfi.
1. Skerðu eins til tveggja daga gamalt brauðið í þunnar sneiðar; afhýddu hvítlaukinn og skerðu í þunnar sneiðar; skerðu skinkuna í litla strimla.
2. Hitaðu ólífuolíuna í potti og steiktu hvítlaukinn við vægan hita í 2–3 mínútur, þar til hann er ljósgullinn; bættu skinkunni við og steiktu í 1 mínútu í viðbót.
3. Bættu brauðsneiðunum við og veltu þeim í 3–4 mínútur, þar til þær hafa sogið í sig olíuna og brúnast svolítið.
4. Taktu af hitanum og stráðu reykta paprikuduftinu yfir (ef potturinn yrði áfram á hitanum myndi það brenna og verða beiskt), helltu síðan heitu soðinu út í og láttu malla í 10–15 mínútur, þar til brauðið sundrast.
5. Saltaðu, brjóttu eggin eitt í einu ofan á súpuna og hleyptu undir loki í 3–4 mínútur, þar til hvíturnar stífna en rauðurnar eru enn fljótandi.
6. Berðu fram heitt, helst í leirskálum, með einu eggi á mann.
Ráð: Þú getur líka gert „castellana“-útgáfuna í ofni: brjóttu eggin í skálarnar og bakaðu við 200 °C í 5 mínútur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.