1. Stød hvidløget til en pasta med saltet i en morter. Rør derefter røget paprika, oregano, timian, vineddike og 4 spiseskefulde olivenolie i til en tyk, rød marinade.
2. Skær svinekammen i 1,5–2 cm tykke skiver, læg dem i en skål, og gnid dem grundigt med marinaden, så alle overflader er dækket.
3. Sæt dem tildækket i køleskabet i mindst 12 timer, helst 24 timer; vend dem én gang undervejs.
4. Tag dem ud af køleskabet en halv time før stegning. Varm en pande godt op med resten af olivenolien, og steg skiverne med det meste af marinaden i 3–4 minutter på hver side, til de er brunede udenpå og netop gennemstegte indeni.
5. Læg kødet på en tallerken, hæld 2 spiseskefulde vand på panden, bring i kog, og hæld paprikastegeskyen over skiverne.
6. Servér med pommes frites, spejlæg eller stegte peberfrugter; kødet er også dejligt koldt i tynde skiver i sandwich.
Tip: Paprika brænder let og bliver bitter – steg ved middelhøj varme frem for ved højeste varme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.