1. Stöt vitlöken till en pasta med saltet i mortel. Rör sedan ner rökt paprikapulver, oregano, timjan, vinäger och 4 matskedar olivolja till en tjock, röd marinad.
2. Skär fläskkotlettraden i 1,5–2 cm tjocka skivor, lägg i en skål och gnid noga in marinaden så att den täcker alla ytor.
3. Täck och ställ i kylskåp i minst 12 timmar, helst 24 timmar. Vänd en gång under tiden.
4. Ta ut ur kylskåpet en halvtimme före stekningen. Hetta upp en stekpanna ordentligt med resten av olivoljan och stek skivorna med större delen av marinaden i 3–4 minuter per sida tills ytan fått färg och insidan precis är genomstekt.
5. Lägg köttet på en tallrik, häll 2 matskedar vatten i pannan, koka upp och ringla den paprikakryddade stekskyn över skivorna.
6. Servera med pommes frites, stekt ägg eller stekt paprika. Även utmärkt kallt, tunt skivat i smörgåsar.
Tips: Paprikapulvret bränns lätt och blir bittert. Stek på medelhög till hög värme, inte högsta värme.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.