1. Λιώσε το σκόρδο με το αλάτι σε γουδί και πρόσθεσε την καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη, το θυμάρι, το ξίδι κρασιού και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ώστε να γίνει πηχτή κόκκινη μαρινάδα.
2. Κόψε το χοιρινό καρέ σε φέτες πάχους 1,5–2 cm, βάλε σε μπολ και τρίψε καλά με τη μαρινάδα ώστε να καλυφθεί κάθε επιφάνεια.
3. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, ιδανικά 24 ώρες· γύρισε μία φορά στο μεταξύ.
4. Βγάλε από το ψυγείο μισή ώρα πριν το ψήσιμο. Ζέστανε καλά ένα τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήσε τις φέτες μαζί με την περισσότερη μαρινάδα για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να μαγειρευτούν μόλις μέχρι μέσα.
5. Βγάλε το κρέας σε πιάτο, πρόσθεσε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας νερό, βράσε και περίχυσε τις φέτες με τους χυμούς με πάπρικα.
6. Σέρβιρε με πατάτες τηγανητές, αυγό μάτι ή ψητές πιπεριές· είναι εξαιρετικό και κρύο, κομμένο λεπτά, σε σάντουιτς.
Συμβουλή: Η πάπρικα καίγεται εύκολα και πικρίζει· ψήσε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, όχι στη μέγιστη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.