1. A fokhagymát mozsárban a sóval pépesre törjük, majd hozzákeverjük a füstölt paprikát, az oregánót, a kakukkfüvet, a borecetet és 4 evőkanál olívaolajat, hogy sűrű, vörös pácot kapjunk.
2. A sertéskarajt 1,5–2 cm vastag szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük, és a páccal alaposan bedörzsöljük, hogy minden felületét ellepje.
3. Lefedve legalább 12 órára, de legjobb 24 órára hűtőbe tesszük; közben egyszer átforgatjuk.
4. Sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőből. Egy serpenyőt a maradék olívaolajjal jól felhevítünk, és a szeleteket a pác nagy részével együtt oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg kívül megkapnak, belül pedig épp átsülnek.
5. A húst tányérra szedjük, a serpenyőbe 2 evőkanál vizet öntünk, felforraljuk, és a paprikás pecsenyelevet a szeletekre csurgatjuk.
6. Hasábburgonyával, tükörtojással vagy sült paprikával tálaljuk, de hidegen, vékonyra szeletelve szendvicsbe is kiváló.
Tipp: A paprika könnyen megég és keserű lesz – közepes-erős lángon süss, ne a legnagyobbon.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.