1. Brug udelukkende pasteuriserede æg eller det foreskrevne æggehvide- eller æggeblommeprodukt til denne tilberedning med æg, der ikke gennemkoges. Bring mælken i kog med kanelstangen, citronskallen skrællet af i én strimmel og to tredjedele af sukkeret. Tag derefter gryden af varmen.
2. Lad mælken køle helt af under låg, så den tager smag, og fjern derefter kanel og citronskal.
3. Hæld mælken i en metalskål, og sæt den i fryseren i 2–3 timer, til den begynder at fryse langs kanten (rør i den hver time).
4. Pisk æggehviderne skummende med en knivspids salt, og tilsæt derefter resten af sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker til et fast, blankt skum.
5. Rør den halvfrosne mælk igennem med et piskeris, og vend forsigtigt æggehvideskummet i, til du får en let, luftig drik med konsistens som slush.
6. Hæld straks i glas, drys med stødt kanel, og server.
Tip: Halvt drik, halvt is – hvis der er noget tilovers, sættes det tilbage i fryseren og røres igennem igen inden servering.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.