1. Smelt halvdelen af smørret, og riv citronskallen fint.
2. Sigt melet med salt og 1 spsk. sukker i en skål, slå æggene ud i midten, og tilsæt gradvist mælk og vand, mens du pisker dejen fri for klumper.
3. Rør det smeltede smør og citronskallen i. Dejen skal være meget tynd, mere flydende end fløde. Lad den hvile tildækket i 30 minutter.
4. Varm en pandekagepande op, og smør den tyndt med et stykke smør (eller en skive spæk, som det er skik i Galicien).
5. Hæld en lille øse dej på, og drej panden, så dejen fordeles i et meget tyndt lag. Steg i ca. 1 minut, til kanten er gylden og kniplingsagtig, vend pandekagen, og steg i yderligere 20–30 sekunder.
6. Server dem stablet, drysset med resten af sukkeret eller rullet sammen med honning eller creme (natillas) som fyld.
Tip: I Galicien bages de til karneval – dejen skal være så tynd, at filloaen næsten er gennemsigtig med en kniplingsagtig kant.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.