1. A vaj felét felolvasztjuk; a citrom héját finomra reszeljük.
2. A lisztet a sóval és 1 ek cukorral egy tálba szitáljuk, közepébe ütjük a tojásokat, és fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, közben habverővel csomómentesre keverjük.
3. Hozzákeverjük az olvasztott vajat és a citromhéjat; a tésztának nagyon hígnak, a tejszínnél is folyósabbnak kell lennie. Letakarva 30 percig pihentetjük.
4. Egy palacsintasütőt felhevítünk, és egy darab vajjal (vagy egy szelet szalonnával, ahogy Galíciában szokás) vékonyan kikenjük.
5. Kis merőkanálnyi tésztát öntünk bele, és a serpenyőt forgatva nagyon vékonyan elterítjük; kb. 1 percig sütjük, amíg a széle csipkésen megpirul, majd megfordítjuk, és még 20–30 mp-ig sütjük.
6. Egymásra rétegezve, a maradék cukorral megszórva, mézzel vagy krémmel (natillas) töltve, feltekerve tálaljuk.
Tipp: Galíciában karneválkor sütik – a tészta legyen annyira híg, hogy a filloa szinte áttetsző, csipkés szélű legyen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.