1. Skjær svinekammen i 8 tynne skiver og bank dem svært tynne (2–3 mm) og avlange med en kjøtthammer mellom to lag plastfolie; krydre lett med salt og pepper – bruk bare litt på grunn av skinken.
2. Legg én–to skiver serranoskinke på hver kjøttskive og rull deretter stramt sammen fra langsiden; fest med tannpirkere ved behov.
3. Vend rullene i mel, rist av overskuddet, dypp i sammenvispet egg og trykk dem til slutt i brødsmuler, slik at paneringen fester seg jevnt overalt.
4. Varm solsikkeolje eller matolje til 170–175 °C i en dyp stekepanne eller gryte – det trengs nok olje til at rullene er halvveis nedsenket.
5. Stek rullene porsjonsvis i 6–8 minutter under vending til paneringen er jevnt gyllenbrun og kjøttet gjennomstekt inni; la renne av på kjøkkenpapir og fjern tannpirkerne.
6. Server tradisjonelt med pommes frites, en stripe majones og stekt paprika.
Tips: Hvis du også ruller inn ost sammen med skinken, paner to ganger (egg–smuler, egg–smuler), slik at osten ikke renner ut under steking.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.