1. A sertéskarajt 8 vékony szeletre vágjuk, és két fólia között húsklopfolóval nagyon vékonyra (2–3 mm) és hosszúkásra kiklopfoljuk; enyhén sózzuk, borsozzuk – a sonka miatt csak keveset.
2. Minden hússzeletre ráfektetünk egy-két szelet serrano sonkát, majd a hosszabbik oldaluk felől szorosan feltekerjük; ha kell, fogpiszkálóval rögzítjük.
3. A tekercseket lisztbe forgatjuk, a lerázott felesleg után felvert tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsába nyomkodjuk, hogy a bunda mindenhol egyenletesen tapadjon.
4. Egy mély serpenyőben vagy lábasban a napraforgó- vagy étolajat 170–175 °C-ra hevítjük – ennyi olaj kell, hogy a tekercsek félig elmerüljenek.
5. A tekercseket adagokban, forgatva 6–8 percig sütjük, amíg a bunda egyenletesen aranybarna, a hús pedig belül átsül; papírtörlőn lecsepegtetjük, és kivesszük belőlük a fogpiszkálót.
6. Hagyományosan hasábburgonyával, egy csík majonézzel és sült paprikával tálaljuk.
Tipp: Ha sajtot is tekersz a sonka mellé, a bundát tedd fel kétszer (tojás–morzsa, tojás–morzsa), hogy ne folyjon ki sütés közben.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.