1. Skerðu svínahrygginn í 8 þunnar sneiðar og berðu milli tveggja filma með kjöthamri í mjög þunnar (2–3 mm), aflangar sneiðar. Saltaðu og pipraðu lítillega, aðeins örlítið vegna skinkunnar.
2. Leggðu eina eða tvær serrano-skinkusneiðar á hverja kjötsneið og rúllaðu þétt upp frá lengri hliðinni. Festu með tannstöngli ef þarf.
3. Veltu rúllunum upp úr hveiti, hristu umframmjölið af, dýfðu í þeytt egg og þrýstu loks í brauðrasp svo hjúpurinn loði jafnt við alls staðar.
4. Hitaðu sólblóma- eða matarolíu á djúpri pönnu eða í potti í 170–175 °C. Notaðu næga olíu til að hún nái upp að miðjum rúllunum.
5. Steiktu rúllurnar í skömmtum í 6–8 mínútur og snúðu á meðan þar til hjúpurinn er jafnt gullinbrúnn og kjötið eldað í gegn. Láttu renna af á eldhúspappír og fjarlægðu tannstönglana.
6. Berðu hefðbundið fram með frönskum kartöflum, majónesrönd og steiktri papriku.
Ábending: Ef þú rúllar osti með skinkunni skaltu hjúpa tvisvar (egg–rasp, egg–rasp) svo osturinn renni ekki úr við steikingu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.