1. Leikkaa porsaan ulkofilee 8 ohueksi viipaleeksi ja nuiji kahden kelmun välissä lihanuijalla hyvin ohuiksi (2–3 mm) ja pitkänomaisiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla; kinkun vuoksi vain vähän.
2. Aseta jokaiselle lihaviipaleelle yksi–kaksi serranokinkkuviipaletta ja kääri pitkältä sivulta tiukasti rullalle. Kiinnitä tarvittaessa hammastikulla.
3. Kääntele rullat jauhoissa, ravista ylimääräinen pois, kasta vatkattuun munaan ja painele lopuksi korppujauhoihin, jotta leivitys tarttuu tasaisesti joka puolelle.
4. Kuumenna auringonkukka- tai ruokaöljy syvällä pannulla tai kattilassa 170–175 °C:seen. Öljyä tulee olla niin paljon, että rullat uppoavat siihen puoliksi.
5. Paista rullia erissä käännellen 6–8 minuuttia, kunnes leivitys on tasaisen kullanruskea ja liha sisältä kypsää. Valuta talouspaperilla ja poista hammastikut.
6. Tarjoile perinteisesti ranskanperunoiden, majoneesiraidan ja paistetun paprikan kanssa.
Vinkki: Jos käärit kinkun viereen myös juustoa, leivitä kahdesti (muna–korppujauho, muna–korppujauho), jotta se ei valu ulos paistettaessa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.