1. Skär fläskkotlettraden i 8 tunna skivor och banka ut mycket tunt (2–3 mm) och avlångt mellan två plastfolier med en köttklubba. Salta och peppra lätt; använd bara lite salt på grund av skinkan.
2. Lägg en eller två skivor serranoskinka på varje köttskiva och rulla ihop tätt från långsidan. Fäst med tandpetare vid behov.
3. Vänd rullarna i mjöl och skaka av överflödet. Doppa i uppvispat ägg och tryck sedan ner i ströbröd så att paneringen fäster jämnt överallt.
4. Hetta upp solrosolja eller matolja i en djup stekpanna eller kastrull till 170–175 °C. Mängden olja ska räcka för att täcka rullarna till hälften.
5. Fritera rullarna i omgångar under vändning i 6–8 minuter tills paneringen är jämnt gyllenbrun och köttet genomstekt. Låt rinna av på hushållspapper och ta bort tandpetarna.
6. Servera traditionellt med pommes frites, en sträng majonnäs och stekt paprika.
Tips: Om du även rullar in ost med skinkan, panera två gånger (ägg–ströbröd, ägg–ströbröd) så att den inte rinner ut under friteringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.