1. Skala av apelsinskalet i en tunn remsa och pressa saften. Hetta upp olivoljan med apelsinskalet i en liten kastrull, ta från värmen och rör ner anisfrön och sesamfrön. Låt svalna till ljummen och ta bort skalet.
2. Blanda mjöl och salt i en skål, häll kryddoljan, vitvinet och 4 matskedar apelsinsaft i mitten och arbeta till en slät, smidig deg som inte klibbar. Låt vila övertäckt i 30 minuter.
3. Kavla degen 2 mm tunn på mjölat underlag och skär i fyrkanter på 8×8 cm. Vik två motsatta hörn på varje fyrkant över varandra i mitten och tryck ihop (så att de får formen av små ”båtar”).
4. Hetta upp oljan till 170 °C i en djup kastrull och fritera pestiñorna gyllenbruna i omgångar i 2–3 minuter. Vänd en gång och låt rinna av på hushållspapper.
5. Koka honungen med vattnet och resten av apelsinsaften i en kastrull i 2–3 minuter. Doppa sedan pestiñorna en i taget och låt rinna av på galler.
6. Låt svalna. De kan förvaras i lufttät burk i upp till 1 vecka.
Tips: De lagas till jul och under stilla veckan. Vinet bidrar till en knaprig, lätt deg, men friteringen garanterar inte att alkoholen försvinner helt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.