1. A narancs héját vékony csíkban lehámozzuk, a levét kifacsarjuk. Egy kis lábasban az olívaolajat a narancshéjjal felhevítjük, levesszük a tűzről, belekeverjük az ánizsmagot és a szezámmagot, és langyosra hűtjük; a héjat kiszedjük.
2. Egy tálban a lisztet a sóval összekeverjük, közepébe öntjük a fűszeres olajat, a fehérbort és 4 ek narancslevet, és sima, rugalmas, nem ragadó tésztává gyúrjuk; letakarva 30 percig pihentetjük.
3. A tésztát lisztezett felületen 2 mm vékonyra nyújtjuk, 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk, és mindegyik két átellenes sarkát középen egymásra hajtjuk, összenyomjuk (így kis „csónak” formájú lesz).
4. Egy mély lábasban az olajat 170 °C-ra hevítjük, és a pestiñókat adagonként 2–3 perc alatt, egyszer megfordítva aranybarnára sütjük; papírtörlőn lecsepegtetjük.
5. A mézet a vízzel és a maradék narancslével egy lábasban 2–3 percig forraljuk, majd a pestiñókat egyenként belemártjuk, és rácson hagyjuk lecsepegni.
6. Kihűtve, légmentesen zárt dobozban akár 1 hétig is eltarthatjuk.
Tipp: Karácsonykor és nagyhéten készül – a bor a sütés során teljesen elpárolog, csak a ropogós, könnyű tésztát hagyja maga után.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.