1. Blötlägg torsken övertäckt i kylskåp vid högst 4 °C i 24–36 timmar och byt regelbundet till färskt kallt vatten. Ta sedan bort skinn och ben och koka eller stek helt igenom tills även insidan är ogenomskinlig och lätt delar sig i flagor. Kyl snabbt och riv sedan i större bitar. Blötläggning ersätter inte i sig värmebehandling.
2. Hårdkoka äggen i 10 minuter, skala och kvarta.
3. Skala apelsinerna så att även det vita tas bort och skär i tunna skivor eller klyftor.
4. Skär löken (helst salladslök eller rödlök) i tunna ringar.
5. Lägg upp apelsinerna på ett fat, strö över lök, torsk och svarta oliver, salta och ringla rikligt med olivolja över. Garnera med äggkvartarna.
6. Låt stå i 15 minuter och servera rumstempererad.
Tips: Remojón lagas på vintern under apelsinsäsongen. Söt apelsin och salt torsk bildar en överraskande harmonisk kombination.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.