1. Udblød klipfisken tildækket i køleskabet ved højst 4 °C i 24–36 timer, og skift jævnligt vandet til frisk, koldt vand. Fjern derefter skind og ben, og kog eller steg fisken helt igennem, til den også er uigennemsigtig indeni og let deler sig i flager. Køl den hurtigt af, og del den derefter i større stykker. Udblødningen erstatter ikke varmebehandling.
2. Kog æggene hårde i 10 minutter, pil dem, og skær dem i kvarte.
3. Skræl appelsinerne, så også den hvide hinde fjernes, og skær dem i tynde skiver eller både.
4. Skær løget (helst forårsløg eller rødløg) i tynde ringe.
5. Fordel appelsinerne på et fad, drys løg, klipfisk og sorte oliven over, krydr med salt, og hæld rigeligt olivenolie over. Pynt med æggene i kvarte.
6. Lad salaten trække i 15 minutter, og server ved stuetemperatur.
Tip: Remojón laves om vinteren, når appelsinerne er i sæson – søde appelsiner og salt klipfisk er en overraskende harmonisk kombination.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.