Forberedelse: De angivne 35 minutter forudsætter allerede kogte kikærter. Tørrede kikærter kræver udblødning aftenen før og yderligere 60–90 minutters kogning.
1. Læg kikærterne i blød aftenen før, og kog dem møre i 60–90 minutter, eller skyl 2 dåser kikærter (gem 1 dl kogevand). Skyl spinaten.
2. Rist brødternene og de hele, pillede hvidløgsfed gyldenbrune i 4 spiseskefulde olivenolie på en dyb pande i 3–4 minutter. Tag dem op.
3. Stød brød og hvidløg til en tyk pasta med kommen, røget paprika og sherryeddike i en morter (eller minihakker).
4. Lad spinaten falde sammen i resten af olien i hold i 2–3 minutter, og krydr med salt og peber.
5. Tilsæt kikærterne, brødpastaen og det gemte kogevand (eller vand), og kog sammen i 5–8 minutter, til saucen er cremet og tyk.
6. Servér varmt med ristet brød – i Sevilla er retten populær både som tapas og som hovedret.
Tip: Du kan også bruge 400 g frossen helbladet spinat i stedet for frisk: Kom den på panden, efter at den er tøet op og presset grundigt fri for væde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.