Προετοιμασία: Τα αναγραφόμενα 35 λεπτά προϋποθέτουν ήδη βρασμένα ρεβίθια. Τα ξερά ρεβίθια χρειάζονται μούλιασμα από το προηγούμενο βράδυ και επιπλέον 60–90 λεπτά βρασίματος.
1. Μούλιασε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και βράσε για 60–90 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ή ξέπλυνε 2 κονσέρβες (κράτησε 1 dl από το νερό βρασίματος). Πλύνε το σπανάκι.
2. Σε βαθύ τηγάνι με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ρόδισε το ψωμί σε κύβους και τις ξεφλουδισμένες ολόκληρες σκελίδες σκόρδου για 3–4 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν· βγάλε.
3. Λιώσε το ψωμί και το σκόρδο σε γουδί (ή στο μούλτι) με το αγριοκύμινο, την καπνιστή πάπρικα και το ξίδι σέρι σε πηχτή πάστα.
4. Στο υπόλοιπο λάδι μάρανε το σπανάκι σε δόσεις για 2–3 λεπτά και αλατοπιπέρωσε.
5. Πρόσθεσε τα ρεβίθια, την πάστα ψωμιού και το νερό βρασίματος που κράτησες (ή νερό) και μαγείρεψε μαζί για 5–8 λεπτά μέχρι να δέσει κρεμωδώς η σάλτσα.
6. Σέρβιρε ζεστά με φρυγανισμένο ψωμί· στη Σεβίλλη είναι δημοφιλές τόσο ως τάπας όσο και ως κυρίως πιάτο.
Συμβουλή: Αντί για φρέσκο σπανάκι μπορείς να χρησιμοποιήσεις 400 g κατεψυγμένα φύλλα σπανακιού· απόψυξε, στύψε καλά και βάλε στο τηγάνι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.