Forberedelse: Den oppgitte tiden på 35 minutter forutsetter ferdigkokte kikerter. Tørre kikerter må legges i bløt kvelden før og trenger ytterligere 60–90 minutters koking.
1. Legg kikertene i bløt kvelden før og kok dem møre i 60–90 minutter, eller skyll 2 bokser hermetiske kikerter (hold av 1 dl av kokevannet). Vask spinaten.
2. Stek brødet i terninger og de hele, skrelte hvitløksfeddene gyllenbrune i 4 spiseskjeer olivenolje i en dyp stekepanne i 3–4 minutter; ta dem ut.
3. Knus brødet og hvitløken med karven, det røkte paprikapulveret og sherryeddiken til en tykk pasta i en morter (eller hakker).
4. La spinaten falle sammen porsjonsvis i resten av oljen i 2–3 minutter, og krydre med salt og pepper.
5. Tilsett kikertene, brødpastaen og kokevannet som ble holdt av (eller vann), og kok sammen i 5–8 minutter til sausen tykner og blir kremet.
6. Server varmt med ristet brød – i Sevilla er retten populær både som tapas og som et helt måltid.
Tips: I stedet for fersk spinat kan du også bruke 400 g frossen bladspinat: tin og klem den godt ut før den legges i pannen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.