After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ciecierzycę namocz poprzedniego wieczoru i ugotuj do miękkości w 60–90 minut lub przepłucz 2 puszki ciecierzycy konserwowej (odłóż 100 ml wody z gotowania). Szpinak umyj.
2. W głębokiej patelni na 4 łyżkach oliwy zrumień pokrojony w kostkę chleb i obrane, całe ząbki czosnku w 3–4 minuty na złotobrązowy kolor; wyjmij.
3. Chleb i czosnek utrzyj w moździerzu (lub zmiel w rozdrabniaczu) z kminem rzymskim, wędzoną papryką i octem sherry na gęstą pastę.
4. Na reszcie oliwy podsmaż szpinak partiami 2–3 minuty, aż zwiędnie, posól i popieprz.
5. Dodaj ciecierzycę, pastę chlebową i odłożoną wodę z gotowania (lub wodę) i gotuj razem 5–8 minut, aż sos kremowo zgęstnieje.
6. Podawaj na ciepło, z grzankami – w Sewilli jada się ją zarówno jako tapas, jak i jako danie jednogarnkowe.
Wskazówka: Zamiast świeżego szpinaku dobre będzie też 400 g mrożonego szpinaku w liściach: po rozmrożeniu dobrze go odciśnij i włóż na patelnię.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.