1. ผ่าผักกาดขาวตามยาวเป็นสองซีก โดยกรีดแกนแล้วใช้มือแยก ละลายเกลือส่วนหนึ่งในน้ำ จุ่มผักลงไป แล้วโรยเกลือที่เหลือระหว่างใบ โดยเฉพาะส่วนสีขาวหนา
2. วางด้านตัดขึ้น พัก 5–6 ชั่วโมง กลับทุกชั่วโมงจนส่วนสีขาวงอได้ ล้างให้สะอาดสามครั้ง แล้วคว่ำด้านตัดลงพักสะเด็ดน้ำ 1 ชั่วโมง
3. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ 200 ml ในหม้อเล็ก ตั้งไฟคนจนข้น ผสมน้ำตาลแล้วพักให้เย็น
4. ใส่โคชูการู กระเทียมและขิงขูด น้ำปลา ไดกงหั่นเส้นขนาดก้านไม้ขีด และต้นหอมหั่นท่อน 4 cm ลงในแป้งเปียกเย็น สวมถุงมือคลุกให้ทั่ว
5. ทาเครื่องปรุงระหว่างใบทีละใบให้สม่ำเสมอจากใบนอกเข้าใน พับผักแต่ละซีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ใบนอกสุดพันรอบ
6. เรียงอัดในโหลหรือกล่องให้แน่น กดไล่อากาศ หมักที่อุณหภูมิห้อง 1–2 วัน แล้วแช่ตู้เย็น รสอร่อยที่สุดหลัง 1 สัปดาห์
เคล็ดลับ: แพชูกิมจิเป็นหัวใจของอาหารเกาหลี ฤดูใบไม้ร่วงครอบครัวจะช่วยกันทำกิมจิสำหรับฤดูหนาวหลายวัน เรียกว่าคิมจัง การใส่เกลือสำคัญที่สุด หากก้านยังหักให้รอต่อ กิมจิสุกเปรี้ยวเหมาะทำกิมจิจิเกและข้าวผัดกิมจิมากที่สุด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ