1. แช่ขาหมูในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง ลวกในน้ำเดือด 10 นาที เทน้ำทิ้งแล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด ใช้ไฟลนหรือมีดโกนกำจัดขนที่เหลือบนหนัง
2. ใส่ขาหมูในหม้อใหญ่ เติมน้ำ 2,5 ลิตร ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง ขิงหั่นแผ่น กระเทียม ลีคหั่นชิ้นใหญ่ อบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทยเม็ด
3. ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ปิดฝาต้มไฟอ่อน 2–2,5 ชั่วโมง คอยกลับเป็นระยะจนหนังสีเข้มมันวาวและนุ่มมาก
4. ช่วงท้ายเปิดฝาต้มอีก 15 นาที ตักน้ำราดหลายครั้งให้หนังเคลือบสวย
5. ตักขึ้น พักให้เย็นลง 20 นาที เลาะกระดูก แล้วหั่นหนาประมาณ 5 mm ให้แต่ละชิ้นมีหนังติด
6. จัดลงจาน เสิร์ฟกับใบผักกาด กระเทียมดิบหั่นบาง และน้ำจิ้มเผ็ด
เคล็ดลับ: ชกบัลเป็นเมนูคลาสสิกของร้านอาหารกลางคืนในโซล อร่อยที่สุดตอนอุ่นเมื่อหนังเป็นวุ้นแต่ยังไม่แข็ง น้ำต้มที่เหลือจะจับเป็นวุ้นเมื่อเย็น วันรุ่งขึ้นใช้อุ่นเนื้อได้อีก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ