1. E lëmë nyjën e këmbës së derrit në ujë të ftohtë 1 orë, pastaj e zbardhim në ujë të valuar 10 minuta, derdhim ujin dhe e pastrojmë mirë nën ujë të ftohtë; qimet e mbetura në lëkurë i përcëllojmë ose i heqim me brisk.
2. E vendosim në një tenxhere të madhe, hedhim 2,5 litra ujë dhe shtojmë salcën e sojës, sheqerin kaf, xhenxhefilin në feta, hudhrën, preshin në copa të mëdha, kanellën, anasonin yll dhe kokrrat e piperit.
3. E vlojmë, i heqim shkumën, pastaj e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët 2–2,5 orë, duke e kthyer herë pas here, derisa lëkura të bëhet me shkëlqim, e errët dhe shumë e butë.
4. Në fund e ziejmë pa kapak edhe 15 minuta, duke i hedhur disa herë lëng sipër, që lëkura të marrë një lustër të bukur.
5. E nxjerrim, e lëmë të ftohet 20 minuta, pastaj e ndajmë nga kocka dhe e presim në feta rreth 5 mm të trasha, duke lënë lëkurë në secilën.
6. E radhitim në një pjatancë dhe e shërbejmë me gjethe sallate, hudhër të gjallë të prerë hollë dhe salcë pikante për ngjyerje.
Këshillë: Jokbal është një klasik i lokaleve të natës në Seul: është më i shijshëm i vakët, kur lëkura është bërë xhelatinoze, por ende nuk është forcuar. Lëngu i mbetur i zierjes mpikset si xhel kur ftohet – në të mund ta ringrohësh mishin edhe të nesërmen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.