1. Кисни ја коленицата во ладна вода 1 час, па бланширај ја во зовриена вода 10 минути, истури ја водата и добро исчисти под ладна вода; опрли ги влакната останати на кожата или отстрани ги со брич.
2. Стави ја коленицата во големо тенџере, прелиј со 2,5 литри вода и додај ги соја-сосот, кафеавиот шеќер, ѓумбирот исечен на парчиња, лукот, празот исечен на големи парчиња, циметот, ѕвездестиот анасон и зрната бибер.
3. Зоври, отстрани ја пената и вари поклопено на тивок оган 2–2,5 часа, повремено вртејќи, додека кожата стане сјајна, темна и многу мека.
4. На крај вари непоклопено уште 15 минути, полевајќи повеќепати со течноста за кожата да добие убава глазура.
5. Извади ја коленицата, остави да се лади 20 минути, оддели ја од коската и исечи на парчиња дебели околу 5 mm, така што на секое ќе остане кожа.
6. Нареди на чинија и послужи со листови зелена салата, тенко сечкан суров лук и лут сос за макање.
Совет: Џокбал е класика во ноќните јадалници во Сеул: највкусен е млак, кога кожата е желатинеста, но сè уште не е тврда. Преостанатата течност од варењето се желира кога ќе се излади; во неа може повторно да го загрееш месото следниот ден.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.