Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Koljenicu stavi na 1 sat u hladnu vodu, a zatim je u kipućoj vodi blanširaj 10 minuta, ocijedi i pod hladnom vodom temeljito očisti; dlačice zaostale na koži opali ili ukloni britvom.
2. Koljenicu stavi u veliki lonac, prelij s 2,5 litre vode i dodaj sojin umak, smeđi šećer, narezani đumbir, češnjak, poriluk narezan na velike komade, cimet, zvjezdasti anis i papar u zrnu.
3. Zakuhaj, skini pjenu, a zatim kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 2–2,5 sata, povremeno okrećući, dok koža ne postane sjajna, tamna i vrlo mekana.
4. Na kraju kuhaj bez poklopca još 15 minuta, pritom je nekoliko puta prelij tekućinom, da koža dobije lijepu glazuru.
5. Koljenicu izvadi, ostavi da se hladi 20 minuta, zatim je skini s kosti i nareži na ploške debljine oko 5 mm, tako da na svakoj ostane koža.
6. Složi na pladanj i posluži s listovima salate, tanko narezanim sirovim češnjakom i ljutim umakom za umakanje.
Savjet: Jokbal je klasik noćnih zalogajnica Seula: najukusniji je mlak, kad je koža već želatinasta, ali još nije tvrda. Preostala tekućina hlađenjem se stisne u hladetinu – u njoj meso sutradan možeš i podgrijati.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.