1. Leggðu skankann í kalt vatn í 1 klukkustund, snöggsjóddu síðan í sjóðandi vatni í 10 mínútur, helltu vatninu af og hreinsaðu vandlega undir köldu vatni. Svíddu hár sem eftir eru á húðinni eða fjarlægðu með rakvél.
2. Settu skankann í stóran pott, helltu 2,5 lítrum af vatni yfir og bættu sojasósu, púðursykri, sneiddu engiferi, hvítlauk, blaðlauk í stórum bitum, kanil, stjörnuanís og heilum piparkornum við.
3. Láttu sjóða, fleyttu froðuna og sjóddu síðan undir loki við vægan hita í 2–2,5 klukkustundir. Snúðu öðru hverju þar til húðin er gljáandi, dökk og mjög mjúk.
4. Sjóddu loks án loks í 15 mínútur til viðbótar og ausaðu leginum nokkrum sinnum yfir svo húðin fái fallegan hjúp.
5. Taktu skankann upp, láttu kólna í 20 mínútur, losaðu kjötið frá beininu og skerðu í um 5 mm þykkar sneiðar þannig að húð fylgi hverri sneið.
6. Raðaðu á fat og berðu fram með salatblöðum, þunnt sneiddum hráum hvítlauk og sterkri ídýfu.
Ráð: Jokbal er klassískur réttur næturstaða í Seúl og er bestur volgur þegar húðin er orðin hlaupkennd en ekki enn hörð. Afgangurinn af suðuleginum stífnar í hlaup við kælingu og í honum má hita kjötið aftur daginn eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.