1. Liota potkaa kylmässä vedessä 1 tunti. Ryöppää kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, valuta ja puhdista kylmällä vedellä huolellisesti. Polta tai aja partaterällä nahkaan jääneet karvat pois.
2. Pane potka suureen kattilaan ja lisää 2,5 litraa vettä, soijakastike, fariinisokeri, viipaloitu inkivääri, valkosipuli, suuriksi paloiksi leikattu purjo, kaneli, tähtianis ja kokonaiset pippurit.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 2–2,5 tuntia välillä kääntäen, kunnes nahka on kiiltävä, tumma ja hyvin pehmeä.
4. Keitä lopuksi ilman kantta vielä 15 minuuttia ja valele liemellä usein, jotta nahka saa kauniin kuorrutuksen.
5. Nosta potka pois ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Irrota luusta ja leikkaa noin 5 mm:n viipaleiksi niin, että jokaisessa on nahkaa.
6. Asettele vadille ja tarjoile salaatinlehtien, ohuesti viipaloidun raa'an valkosipulin ja tulisen dippikastikkeen kanssa.
Vinkki: Jokbal on Soulin yöruokaloiden klassikko. Se on parhaimmillaan haaleana, kun nahka on hyytelömäinen mutta ei vielä kova. Jäljelle jäänyt liemi hyytyy kylmässä, ja siinä voi lämmittää lihan seuraavana päivänä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.