1. Presim kokat e lakrës kineze përgjysmë për së gjati (duke prerë trungun dhe pastaj duke i ndarë me duar), tretim një pjesë të kripës në ujë, i zhytim gjysmat në të dhe pastaj shpërndajmë kripën e mbetur ndërmjet gjetheve, sidomos mbi pjesët e trasha të bardha.
2. I lëmë me anën e prerë lart 5–6 orë, duke i kthyer çdo orë, derisa pjesët e bardha të përkulen; pastaj i shpëlajmë mirë tri herë dhe i lëmë të kullojnë me anën e prerë poshtë 1 orë.
3. Në një tenxhere të vogël ziejmë miellin e orizit me 200 ml ujë, duke e përzier, në një pastë të trashë; përziejmë sheqerin dhe e ftohim.
4. Në pastën e ftohur shtojmë gochugarun, hudhrën dhe xhenxhefilin e grirë në rende, salcën e peshkut, daikonin e prerë në fije sa shkrepëset dhe qepët e njoma në copa 4 cm dhe i përziejmë mirë me duar me doreza.
5. E lyejmë pastën e erëzave njëtrajtshëm ndërmjet gjetheve, gjethe pas gjethjeje, duke nisur nga të jashtmet drejt brendësisë; pastaj palosim çdo gjysmë në dysh dhe e mbështjellim me gjethen më të jashtme.
6. I shtrojmë ngjeshur në një kavanoz ose kuti, i shtypim që të mos mbetet ajër dhe i fermentojmë në temperaturë dhome 1–2 ditë, pastaj i vendosim në frigorifer; janë më të shijshme pas 1 jave.
Këshillë: Baechu-kimchi është shpirti i kuzhinës koreane – në vjeshtë familjet e përgatitin së bashku për ditë të tëra sasinë e dimrit (kimjang). Kriposja është hapi më i rëndësishëm: nëse lakra ende këputet, prit më gjatë. Kimchi-jjigae dhe kimchi-bokkeumbap më të mirë bëhen me kimchi të pjekur, më të thartë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.