1. Hanerwn bennau'r bresych Tsieineaidd ar eu hyd (gan dorri i'r galon ac yna eu tynnu ar wahân â llaw), toddwn rywfaint o'r halen yn y dŵr, trochwn yr haneri ynddo, yna taenellwn weddill yr halen rhwng y dail, yn enwedig ar y rhannau gwyn, trwchus.
2. Gadawn â'r ochrau torri i fyny am 5–6 awr, gan droi bob awr, nes bod y rhannau gwyn yn hyblyg; yna rinsiwn yn drylwyr dair gwaith a draeniwn â'r ochrau torri i lawr am 1 awr.
3. Mewn sosban fach coginiwn y blawd reis gyda'r 200 ml o ddŵr, gan droi, yn bast trwchus, cymysgwn y siwgr i mewn ac oerwn.
4. Ychwanegwn y gochugaru, y garlleg a'r sinsir wedi'u gratio, y saws pysgod, y daikon wedi'i dorri'n ffyn maint matsien a'r shibwns wedi'u torri'n ddarnau 4 cm at y past oer, a chymysgwn yn drylwyr â dwylo mewn menig.
5. Taenwn y past sbeis yn gyfartal rhwng y dail fesul deilen, gan weithio o'r dail allanol tuag i mewn, yna plygwn bob hanner yn ei hanner a lapiwn y ddeilen fwyaf allanol o'i amgylch.
6. Haenwn yn dynn mewn jar neu flwch, gwasgwn i lawr i beidio â gadael aer, a gadawn i eplesu ar dymheredd ystafell am 1–2 ddiwrnod, yna rhown yn yr oergell; mae ar ei fwyaf blasus ar ôl 1 wythnos.
Awgrym: Baechu-kimchi yw enaid coginio Corea – yn yr hydref mae teuluoedd yn treulio dyddiau gyda'i gilydd yn paratoi'r swp gaeaf (kimjang). Halltu yw'r cam pwysicaf: os yw'r bresych yn dal i dorri wrth ei blygu, arhosa'n hirach. Kimchi mwy sur, aeddfed sy'n gwneud y kimchi-jjigae a'r kimchi-bokkeumbap gorau.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.