Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Glave kitajskega zelja vzdolžno razpolovimo (zarežemo v kocen in nato z rokami razpremo), del soli raztopimo v vodi, vanjo pomočimo polovice in preostalo sol potresemo med liste, predvsem po debelih belih delih.
2. S prerezano stranjo navzgor pustimo stati 5–6 ur in vsako uro obrnemo, da beli deli postanejo upogljivi; nato trikrat temeljito speremo in s prerezano stranjo navzdol odcejamo 1 uro.
3. Riževo moko z 200 ml vode v manjšem loncu ob mešanju skuhamo v gosto kašo, vmešamo sladkor in ohladimo.
4. Ohlajeni kaši dodamo gochugaru, naribana česen in ingver, ribjo omako, na tanke paličice narezan daikon ter na 4 cm dolge kose narezano mlado čebulo in z orokavičenimi rokami temeljito premešamo.
5. Začimbno pasto enakomerno namažemo med liste, list za listom od zunanjih proti notranjim, nato vsako polovico prepognemo in ovijemo z najbolj zunanjim listom.
6. Tesno zložimo v kozarec ali posodo, potlačimo, da ne ostane zrak, in pri sobni temperaturi fermentiramo 1–2 dni, nato postavimo v hladilnik; najboljši je po 1 tednu.
Namig: Baechu-kimchi je duša korejske kuhinje – jeseni družine skupaj več dni pripravljajo zimsko zalogo (kimjang). Soljenje je najpomembnejši korak: če se zelje še lomi, počakaj dlje. Iz bolj kislega, zrelega kimčija nastaneta najboljša kimchi-jjigae in kimchi-bokkeumbap.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.