1. Pjesën e barkut të derrit pa lëkurë e presim në feta të gjata rreth 1 cm të trasha dhe, menjëherë para pjekjes, i kriposim e piperosim lehtë. Kur zgjedhim mishin, kërkojmë pjesën e poshtme të barkut të gjallë, pa lëkurë e pa kockë, me shtresa mishi dhe yndyre (anglisht pork belly); nuk kërkojmë dhjamë derri të kripur ose të tymosur. Gjatë blerjes kontrollojmë mungesën e lëkurës dhe shtresat e mishit e të yndyrës.
2. Lajmë gjethet e sallatës dhe të perillës, i shkundim që të thahen dhe i vendosim në një pjatancë; presim hudhrën në feta të holla dhe specin djegës në rrathë.
3. Hedhim vajin e susamit në tasa të vegjël dhe e rregullojmë me kripë e piper – ky është gireumjang, salca e thjeshtë për ngjyerjen e mishit.
4. Ngrohim fort skarën e tavolinës ose një tigan të rëndë prej gize dhe i pjekim fetat e mishit pa vaj 3–4 minuta nga secila anë, derisa të bëhen kafe të arta dhe krokante.
5. Në skajin e tiganit, në yndyrën e lëshuar, skuqim edhe fetat e hudhrës dhe kimchin; mishin e gatshëm e presim me gërshërë në copa sa një kafshatë.
6. Secili e përgatit vetë mbështjelljen: mbi një gjethe sallate vendos një gjethe perille, një kafshatë mish të ngjyer në salcë, hudhër të skuqur, kimchi dhe spec djegës – e hamë me një kafshatë të vetme.
Këshillë: Samgyeopsal është i preferuari i mbrëmjeve mes miqsh në Kore; thelbi është pjekja së bashku në tryezë. Nëse ke ssamjang (salcë për ngjyerje me pastë soje), vendos nga një lugë të vogël në çdo mbështjellje – me të është autentik. Nëse nuk gjen gjethe perille, borziloku me disa gjethe nenexhiku i zëvendëson mirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.