1. Skjær svinebuk uten svor i lange skiver på ca. 1 cm og krydre lett med salt og pepper rett før steking. Be om rå, benfri svinebuk uten svor, med lag av kjøtt og fett (pork belly på engelsk); den skal ikke være saltet eller røkt. Kontroller ved kjøp at den er uten svor og har lag av kjøtt og fett.
2. Vask salatbladene og perillabladene, rist dem tørre og legg på et fat; skjær hvitløken i tynne skiver og chilien i ringer.
3. Hell sesamoljen i små skåler og smak til med salt og pepper – dette er gireumjang, den enkle dippen til kjøttet.
4. Varm bordgrillen eller en tung støpejernspanne godt og stek kjøttskivene uten olje i 3–4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
5. Stek også hvitløksskivene og kimchien i det utsmeltede fettet langs kanten av pannen; klipp det ferdige kjøttet i munnfuller med saks.
6. Alle lager sine egne pakker: legg et perillablad i et salatblad, deretter en kjøttbit dyppet i saus, stekt hvitløk, kimchi og chili – spis hele pakken i én munnfull.
Tips: Samgyeopsal er en favoritt når koreanske venner møtes om kvelden; det viktigste er å steke sammen ved bordet. Har du ssamjang (dipp med soyabønnepasta), legger du en liten skje i hver pakke – da blir det helt riktig. Får du ikke tak i perillablader, fungerer basilikum og noen mynteblader godt sammen som erstatning.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.