1. Skær svinebugen uden svær i lange skiver på ca. 1 cm, og krydr let med salt og peber lige før stegning. Bed ved indkøb om rå, udbenet svineside uden svær med lag af kød og fedt (på engelsk pork belly); ikke saltet eller røget spæk. Kontroller ved købet, at der ikke er svær, og at kødet har lag af kød og fedt.
2. Skyl salatblade og perillablade, ryst tørre, og læg på et fad; skær hvidløget i tynde skiver og chilierne i ringe.
3. Hæld sesamolien i små skåle, og krydr med salt og peber – dette er gireumjang, den enkle dip til kødet.
4. Varm bordgrillen eller en tung støbejernspande kraftigt op, og steg kødskiverne uden olie i 3–4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og sprøde.
5. Steg også hvidløgsskiver og kimchi i det afsmeltede fedt ved pandens kant; klip det færdige kød i mundrette stykker med en saks.
6. Hver især pakker selv: læg perillablad, et stykke kød dyppet i dip, stegt hvidløg, kimchi og chili i et salatblad – spis det i én mundfuld.
Tip: Samgyeopsal er en favorit til koreanske aftener med venner; det centrale er den fælles stegning ved bordet. Har du ssamjang (dip med sojabønnepasta), så kom en lille skefuld i hver pakke – så er den helt rigtig. Kan du ikke få perillablade, er basilikum og nogle mynteblade sammen en god erstatning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.