1. Skär den skinnfria fläsksidan i cirka 1 cm tjocka, långa skivor och salta och peppra lätt precis före grillningen. Be om rå, skinnfri, benfri fläsksida med lager av kött och fett (pork belly på engelska), inte saltat eller rökt späck. Kontrollera vid inköp att den är skinnfri och har lager av kött och fett.
2. Skölj sallatsbladen och perillabladen, skaka torra och lägg på ett fat; skiva vitlöken tunt och skär chilin i ringar.
3. Häll sesamoljan i små skålar och krydda med salt och peppar – detta är gireumjang, en enkel dippsås till köttet.
4. Hetta upp bordsgrillen eller en tung gjutjärnspanna ordentligt och grilla köttskivorna utan olja i 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och knapriga.
5. Stek även vitlöksskivorna och kimchin vid pannans kant i det utsmälta fettet; klipp det färdiga köttet i munsbitar med sax.
6. Var och en gör sitt eget paket: lägg perillablad, en doppad köttbit, stekt vitlök, kimchi och chili i ett sallatsblad – ät i en enda tugga.
Tips: Samgyeopsal är en favorit vid koreanska vänkvällar, där det centrala är gemensam grillning vid bordet. Har du ssamjang (dippsås med sojabönspasta), lägg en liten sked i varje paket – då blir det riktigt bra. Saknas perillablad fungerar basilika och några myntablad tillsammans som ersättning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.