1. Skerðu húðlaust svínakviðarkjötið í langar, um 1 cm þykkar sneiðar og saltaðu og pipraðu lítillega rétt fyrir grillun. Við val á kjöti skaltu biðja um hráa, húðlausa og beinlausa svínasíðu með lögum af kjöti og fitu (pork belly á ensku), en ekki saltaða eða reykta svínafitu. Athugaðu við kaup að húðin hafi verið fjarlægð og að kjötið sé lagskipt með fitu.
2. Þvoðu salat- og perillulaufin, hristu þurr og settu á fat. Skerðu hvítlaukinn í þunnar sneiðar og chili í hringi.
3. Helltu sesamolíu í litlar skálar og bragðbættu með salti og pipar – þetta er gireumjang, einföld ídýfa fyrir kjötið.
4. Hitaðu borðgrill eða þunga steypujárnspönnu mjög vel og steiktu kjötsneiðarnar án olíu í 3–4 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar.
5. Steiktu einnig hvítlaukssneiðar og kimchi í fitunni við jaðar pönnunnar og klipptu tilbúið kjötið í munnbita.
6. Hver og einn býr til sinn böggul: settu perillulauf í salatblað ásamt kjötbita sem hefur verið dýft í sósu, steiktum hvítlauk, kimchi og chili. Borðaðu allt í einum bita.
Ráð: Samgyeopsal er vinsælt á kóreskum vinakvöldum og aðalatriðið er sameiginleg grillun við borðið. Ef þú átt ssamjang (ídýfu með sojabaunamauki) skaltu setja litla skeið í hvern böggul – þannig er það best. Ef perillulauf fást ekki koma basilíka og nokkur myntulauf saman vel í staðinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.