1. Cắt thịt bụng heo bỏ da thành lát dài dày khoảng 1 cm, nêm nhẹ muối tiêu ngay trước khi nướng. Khi chọn thịt, yêu cầu phần bụng heo sống, bỏ da, không xương, có các lớp thịt và mỡ xen kẽ (tiếng Anh là pork belly), không phải thịt mỡ muối hoặc hun khói. Kiểm tra khi mua để bảo đảm thịt không da và có các lớp thịt mỡ.
2. Rửa lá xà lách và lá tía tô perilla, vẩy khô, xếp lên đĩa; thái tỏi lát mỏng, thái ớt thành khoanh.
3. Rót dầu mè vào các bát nhỏ, nêm muối tiêu; đây là gireumjang, nước chấm thịt đơn giản.
4. Làm bếp nướng tại bàn hoặc chảo gang nặng thật nóng, nướng thịt không thêm dầu, mỗi mặt 3–4 phút cho vàng nâu và giòn.
5. Áp vàng lát tỏi và kimchi trong mỡ tiết ra ở rìa chảo; dùng kéo cắt thịt chín thành miếng vừa ăn.
6. Mỗi người tự cuốn: đặt lá perilla, một miếng thịt đã chấm, tỏi nướng, kimchi và ớt vào lá xà lách, ăn hết trong một miếng.
Mẹo: Samgyeopsal được yêu thích trong các buổi tối tụ họp bạn bè Hàn Quốc; cốt lõi là cùng nướng tại bàn. Nếu có ssamjang (xốt chấm đậu nành), thêm một thìa nhỏ vào mỗi cuốn cho đúng vị. Nếu không có lá perilla, kết hợp húng quế với vài lá bạc hà để thay cũng rất hợp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.