1. Narežite svinjsku potrbušinu bez kože na duge kriške debljine približno 1 cm i blago posolite i pobiberite neposredno prije pečenja. Pri odabiru mesa tražite sirovu svinjsku potrbušinu bez kože i kostiju, sa slojevima mesa i masnoće (na engleskom pork belly); ne slanu ili dimljenu slaninu. Pri kupovini provjerite da je bez kože i da ima slojeve mesa i masnoće.
2. Operite listove zelene salate i perile, otresite vodu i rasporedite na tanjir; tanko narežite bijeli luk i narežite čili na kolutove.
3. Ulijte susamovo ulje u male zdjelice i začinite solju i biberom – to je gireumjang, jednostavni umak za meso.
4. Jako zagrijte stolni roštilj ili tešku tavu od lijevanog željeza i pecite kriške mesa bez ulja 3–4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.
5. Uz rub tave na otopljenoj masnoći zapecite i listiće bijelog luka i kimchi; makazama narežite gotovo meso na komade veličine zalogaja.
6. Svako sam pravi paketić: u list zelene salate stavite list perile, umočen zalogaj mesa, pečeni bijeli luk, kimchi i čili – pojede se u jednom zalogaju.
Savjet: Samgyeopsal je omiljen na korejskim prijateljskim druženjima, a suština je zajedničko pečenje za stolom. Ako imate ssamjang (umak od paste sojinih zrna), dodajte kašičicu u svaki paketić – s njim je pravi. Ako ne možete nabaviti listove perile, bosiljak i nekoliko listova mente zajedno su dobra zamjena.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.