1. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบาง หมักด้วยซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชาตามส่วนของเนื้อ และกระเทียมขูดครึ่งหนึ่ง
2. ลวกปวยเล้งในน้ำเดือดใส่เกลือ 30 วินาที แช่น้ำเย็น บีบน้ำออก คลุกเกลือเล็กน้อยและกระเทียมที่เหลือ
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ทอดแยกเป็นแผ่นบางแล้วซอยเป็นเส้น หั่นแครอตเป็นเส้นขนาดก้านไม้ขีด หัวหอมและเห็ดหอมเป็นแผ่นบาง
4. ผัดผักแยกทีละชนิดในกระทะกับน้ำมันเล็กน้อยและเกลืออย่างละนิด 1–2 นาทีให้ยังกรุบ สุดท้ายผัดเนื้อให้สุกทั่ว
5. ต้มวุ้นเส้นตามบรรจุภัณฑ์ 6–7 นาที สะเด็ดน้ำ ใช้กรรไกรตัดให้สั้นลงเล็กน้อย คลุกกับน้ำมันงา ซีอิ๊ว และน้ำตาลขณะยังอุ่น
6. ใช้มือคลุกเส้น ผัก และเนื้อในชามใหญ่ วางไข่ซอยด้านบน ปรุงด้วยน้ำมันงา งา และพริกไทย เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: จับแชเดิมเป็นอาหารราชสำนัก ปัจจุบันมีบนโต๊ะทุกเทศกาล วุ้นเส้นจากแป้งมันเทศหรือทังมยอนจะยังยืดหยุ่น อย่าต้มนานเกินไปและอย่าล้างน้ำเย็น มิฉะนั้นเส้นจะไม่ดูดเครื่องปรุง
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ