1. Skær oksekødet i tynde strimler, og mariner med de 2 spiseskefulde sojasauce og 1 teskefuld sukker angivet til kødet samt halvdelen af det revne hvidløg.
2. Blancher spinaten i kogende, saltet vand i 30 sekunder, køl i koldt vand, pres væden fra, og vend med en knivspids salt og resten af hvidløget.
3. Del æggene, steg blommer og hvider til tynde plader hver for sig, og skær så i tynde strimler; skær guleroden i tændstikstrimler og løg og shiitake i tynde skiver.
4. Steg grøntsagerne hver for sig i lidt olie på en pande med en knivspids salt til hver i 1–2 minutter, så de stadig har bid; steg til sidst også kødet igennem.
5. Kog glasnudlerne efter pakken i 6–7 minutter, hæld vandet fra, klip dem lidt kortere med en saks, og vend stadig varme med sesamolie, sojasauce og sukker.
6. Vend nudler, grøntsager og kød sammen med hænderne i en stor skål, læg æggestrimlerne øverst, smag til med sesamolie, sesamfrø og peber, og server lun eller ved stuetemperatur.
Tip: Japchae var oprindeligt en ret ved det kongelige hof og findes nu på alle festborde. Glasnudler af sød kartoffelstivelse (dangmyeon) forbliver elastiske – kog dem ikke for meget, og skyl ikke med koldt vand, for så optager de ikke krydringen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.