1. Κόψε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες και μαρινάρισε με τις 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και το 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη που δίνονται για το κρέας και το μισό τριμμένο σκόρδο.
2. Ζεμάτισε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 30 δευτερόλεπτα, κρύωσε σε κρύο νερό, στύψε και ανάμειξε με μια πρέζα αλάτι και το υπόλοιπο σκόρδο.
3. Χώρισε το αυγό, ψήσε χωριστά τον κρόκο και το ασπράδι σε λεπτά φύλλα και κόψε σε λεπτές λωρίδες· κόψε το καρότο σαν σπίρτα και το κρεμμύδι και τα σιιτάκε σε λεπτές φέτες.
4. Καβούρδισε τα λαχανικά χωριστά σε τηγάνι με λίγο λάδι και από μια πρέζα αλάτι για 1–2 λεπτά ώστε να μείνουν τραγανά και τέλος ψήσε πλήρως και το κρέας.
5. Βράσε τα διάφανα νουντλς σύμφωνα με τη συσκευασία για 6–7 λεπτά, στράγγισε, κόψε λίγο πιο κοντά με ψαλίδι και ανάμειξε όσο είναι ζεστά με το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη.
6. Ανάμειξε με τα χέρια σε μεγάλο μπολ τα νουντλς, τα λαχανικά και το κρέας, βάλε πάνω τις λωρίδες αυγού και σέρβιρε χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου με σησαμέλαιο, σουσάμι και πιπέρι.
Συμβουλή: Το japchae ήταν αρχικά φαγητό της βασιλικής αυλής, ενώ σήμερα υπάρχει σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Τα διάφανα νουντλς από άμυλο γλυκοπατάτας dangmyeon μένουν ελαστικά· μην τα παραβράσεις και μην τα ξεπλύνεις με κρύο νερό, γιατί τότε δεν απορροφούν τα καρυκεύματα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.