1. แช่ซี่โครงวัวในน้ำเย็น 1 ชั่วโมงให้เลือดออก โดยควรใช้ชิ้นแอลเอกัลบีที่ตัดบางขวางกระดูก แล้วซับด้วยกระดาษครัวให้แห้ง
2. ขูดลูกแพร์ที่ปอกแล้ว กระเทียม และขิงให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊ว น้ำ น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และพริกไทย
3. คลุกเนื้อกับน้ำหมักให้ทั่วในชาม ปิดแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนจะดีกว่า
4. ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนจัด พักเนื้อให้สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินเล็กน้อย ย่างด้านละ 3–4 นาทีจนผิวเป็นคาราเมลสวย
5. ต้มน้ำหมักที่เหลือในหม้อเล็ก 2–3 นาทีให้ข้น ใช้แปรงทาเนื้อสองสามครั้งระหว่างย่าง
6. ใช้กรรไกรตัดพอดีคำ โรยต้นหอมและงา เสิร์ฟกับข้าว ใบผักกาด และซัมจัง
เคล็ดลับ: กัลบีเป็นราชาแห่งปิ้งย่างเกาหลี น้ำหมักมีน้ำตาลจึงไหม้ง่าย ควรย่างด้วยความร้อนสม่ำเสมอระดับกลางค่อนแรงและเฝ้าดู เกาหลีใช้กรรไกรตัดเนื้อที่โต๊ะ ซึ่งทำตามก็สนุกดี
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ