1. Blötlägg nötrevbenen (helst tunt skurna tvärs genom benen, ”LA galbi”) i kallt vatten i 1 timme för att laka ur blodet och torka sedan med hushållspapper.
2. Riv det skalade päronet, vitlöken och ingefäran fint och blanda med soja, vatten, farinsocker, sesamolja och peppar.
3. Vänd köttet noga i marinaden i en skål, täck och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten.
4. Hetta upp grillen eller grillpannan ordentligt, låt överflödig marinad rinna av lite och grilla köttskivorna i 3–4 minuter per sida tills de karamelliserats fint.
5. Koka den överblivna marinaden tjock i en liten kastrull i 2–3 minuter och pensla köttet med den några gånger under grillningen.
6. Klipp i munsbitar med sax, strö över salladslök och sesamfrön och servera med ris, sallatsblad och ssamjang.
Tips: Galbi är kungen av koreansk grillning: den sockrade marinaden bränns lätt, så grilla hellre på jämn, medelhög värme och håll uppsikt. I Korea klipps köttet med sax vid bordet – det ger även dig en bra show.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.