1. Udblød okseribbenene (helst tynde skiver skåret på tværs af benene, »LA galbi«) i koldt vand i 1 time for at udtrække blodet, og dup så tørre med køkkenrulle.
2. Riv den skrællede pære, hvidløg og ingefær fint, og bland med sojasauce, vand, brun farin, sesamolie og peber.
3. Vend kødet grundigt med marinaden i en skål, dæk til, og stil i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
4. Varm grillen eller grillpanden kraftigt op, lad overskydende marinade dryppe lidt af kødskiverne, og steg i 3–4 minutter på hver side, til de er flot karamelliserede.
5. Kog den resterende marinade tyk i en lille gryde i 2–3 minutter, og pensl kødet med den nogle gange under stegningen.
6. Klip i mundrette stykker med en saks, drys med forårsløg og sesamfrø, og server med ris, salatblade og ssamjang.
Tip: Galbi er kongen af koreansk grillmad: den sukkerholdige marinade brænder let, så steg helst ved jævn, middelhøj varme, og hold øje. I Korea klippes kødet ved bordet med en saks – det giver også et godt show hos dig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.