1. A marhaoldalast (lehetőleg csonton keresztben, vékonyan vágott „LA galbi” szeletet) 1 órára hideg vízbe áztatjuk, hogy kiázzon belőle a vér, majd papírtörlővel szárazra itatjuk.
2. A meghámozott körtét, a fokhagymát és a gyömbért finomra reszeljük, és a szójaszósszal, a vízzel, a barna cukorral, a szezámolajjal és a borssal összekeverjük.
3. A húst egy tálban a páccal jól átforgatjuk, lefedjük, és legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
4. A grillt vagy a grillserpenyőt erősen felhevítjük, a hússzeleteket a felesleges páctól kissé lecsepegtetjük, és oldalanként 3–4 perc alatt megsütjük, amíg szépen karamellizálódnak.
5. A megmaradt pácot egy kis lábasban 2–3 perc alatt sűrűre forraljuk, és sütés közben ecsettel néhányszor megkenjük vele a húst.
6. Ollóval falatnyi darabokra vágjuk, megszórjuk újhagymával és szezámmaggal, és rizzsel, salátalevéllel, ssamjanggal tálaljuk.
Tipp: A galbi a koreai grillezés királya: a cukros pác könnyen megég, ezért inkább közepesen erős, egyenletes hőn süsd, és ne hagyd magára. A húst Koreában asztalnál, ollóval vágják fel – ez nálad is jó show.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.