1. Előző nap a tejet a sűrített tej felével összekeverjük, lapos dobozba öntjük, és legalább 6 órára vagy egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.
2. Az adzukibabot egy éjszakára beáztatjuk, majd friss vízben 60–70 percig puhára főzzük, amíg könnyen szétnyomható; a vizet nagyrészt leöntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és kevergetve, enyhén pépesítve 10 percig sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
3. A ragacsos rizslisztet a langyos vízzel gyúrható tésztává keverjük, mogyorónyi golyókat formázunk, forrásban lévő vízben addig főzzük, amíg feljönnek, majd még 1 percig, és hideg vízben lehűtjük.
4. Az epret és a mangót kis kockákra vágjuk.
5. Tálalás előtt a fagyasztott tejet kissé megolvasztjuk, és jégreszelővel, robotgéppel vagy villával finom, pelyhes kásává reszeljük, és hideg tálakba halmozzuk.
6. A tetejére halmozzuk a vörösbabot, a rizsgolyócskákat és a gyümölcsöt, meglocsoljuk a maradék sűrített tejjel, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A patbingsu a koreai nyár ikonikus desszertje, kávézókban nagy tálban, többen egyszerre kanalazzák. A tejből fagyasztott jég sokkal krémesebb, mint a sima vízjég. Az édes vörösbab (pat) a lényeg – a gyümölcs szezon szerint változhat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.