1. Από την προηγούμενη μέρα ανάμειξε το γάλα με το μισό συμπυκνωμένο γάλα, ρίξε σε ρηχό δοχείο και βάλε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Μούλιασε τα φασόλια αζούκι όλη τη νύχτα, βράσε σε φρέσκο νερό για 60–70 λεπτά μέχρι να λιώνουν εύκολα, πέτα το περισσότερο νερό, πρόσθεσε τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγείρεψε ανακατεύοντας και πολτοποιώντας ελαφρά για 10 λεπτά μέχρι να πήξουν· άφησε να κρυώσουν.
3. Ανάμειξε το κολλώδες ρυζάλευρο με το χλιαρό νερό σε ζύμη που πλάθεται, σχημάτισε μπάλες σε μέγεθος φουντουκιού, βράσε σε νερό που κοχλάζει μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και για άλλο 1 λεπτό και κρύωσε σε κρύο νερό.
4. Κόψε τις φράουλες και το μάνγκο σε μικρούς κύβους.
5. Πριν το σερβίρισμα άφησε το παγωμένο γάλα να λιώσει λίγο και τρίψε με τρίφτη πάγου, πολυκόφτη ή πιρούνι σε λεπτές, αφράτες νιφάδες· βάλε σε κρύα μπολ.
6. Πρόσθεσε πάνω τα κόκκινα φασόλια, τις μπάλες ρυζιού και τα φρούτα, ράντισε με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το patbingsu είναι εμβληματικό γλυκό του κορεατικού καλοκαιριού· στα καφέ το τρώνε πολλοί μαζί με κουτάλια από μεγάλο μπολ. Ο πάγος από γάλα είναι πολύ πιο κρεμώδης από τον απλό πάγο νερού. Τα γλυκά κόκκινα φασόλια pat είναι το κλειδί· τα φρούτα αλλάζουν ανά εποχή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.