1. Κόψε τη χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες σε μέγεθος μπουκιάς, το κίμτσι σε χοντρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τόφου σε κύβους 1,5 cm.
2. Ζέστανε το λάδι σε μικρή κατσαρόλα και καβούρδισε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά μέχρι να λιώσει το λίπος του και να ροδίσει ελαφρά.
3. Πρόσθεσε το κίμτσι, το κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, το γκοτσουγκάρου και τη ζάχαρη και καβούρδισε μαζί για 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να μυρίσει το κίμτσι.
4. Ρίξε το νερό και 50 ml υγρό κίμτσι, πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, φέρε σε βρασμό και βράσε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
5. Πρόσθεσε προσεκτικά τους κύβους τόφου και βράσε για άλλα 5 λεπτά· τέλος σκόρπισε τα λοξοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Σέρβιρε καυτό μέσα στην κατσαρόλα στο τραπέζι, μαζί με ρύζι.
Συμβουλή: Η kimchi-jjigae είναι η συνηθέστερη καθημερινή σούπα της Κορέας και κάθε σπίτι τη μαγειρεύει διαφορετικά. Όσο πιο ξινό το κίμτσι, τόσο βαθύτερη η γεύση· στο φρέσκο κίμτσι πρόσθεσε λίγο ξίδι ρυζιού. Η βάση καβουρδισμένου κρέατος και κίμτσι δίνει τη δύναμη στη σούπα· μη βιαστείς σε αυτό το στάδιο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.