Густа супа са кимчијем, свињетином и тофуом (Кимчи-ђиге)

1. Свињску трбушину исеците на танке кришке величине залогаја, кимчи крупно исецкајте, лук исеците на полукругове, а тофу на коцкице величине 1,5 cm.

2. У малој шерпи загрејте уље и пржите месо на средњој ватри 3–4 минута, док не отпусти масноћу и благо порумени.

3. Додајте кимчи, лук, нарендани бели лук, гочугару и шећер и пржите заједно 4–5 минута, док кимчи не омекша и замирише.

4. Налијте воду и 50 ml течности од кимчија, додајте соја-сос, пустите да проври и кувајте на средњој ватри 15 минута.

5. Пажљиво додајте коцкице тофуа и кувајте још 5 минута; на крају поспите укосо исеченим младим луком.

6. Послужите вруће уз пиринач, у шерпи постављеној на сто.

Савет: Кимчи-ђиге је најчешћа свакодневна супа у Кореји и свако домаћинство је припрема другачије. Што је кимчи киселији, укус ће бити богатији – свежем кимчију додајте мало пиринчаног сирћета. Пропржено месо и кимчи дају супи снажан укус, зато овај корак немојте убрзавати.