Кимчи супа-яхния със свинско и тофу (Кимчи чиге)

1. Нарежете свинските гърди на тънки хапки, кимчито — едро, лука — на полумесеци, тофуто — на кубчета с размер 1,5 cm.

2. Загрейте олиото в малка тенджера и запържете месото на умерен огън за 3–4 минути, докато мазнината се стопи и леко се зачерви.

3. Добавете кимчито, лука, настъргания чесън, кочугаруто и захарта и пържете заедно 4–5 минути, докато кимчито омекне и стане ароматно.

4. Налейте водата и 50 ml сок от кимчи, добавете соевия сос, кипнете, после варете на умерен огън 15 минути.

5. Пуснете кубчетата тофу и варете още 5 минути; накрая поръсете с косо нарязания пресен лук.

6. Поднесете горещо с ориз, като сложите тенджерата на масата.

Съвет: Кимчи чиге е най-разпространената всекидневна супа в Корея и всяко домакинство я готви различно. Колкото по-кисело е кимчито, толкова по-дълбок е вкусът — към прясно кимчи добавете малко оризов оцет. Основата от запържено месо и кимчи придава силата на супата, не бързайте с нея.